 Christopher González es un simpático joven de Rincón que a sus veintidós años es chef y propietario de un carrito de comida o food truck, llamado CHRISin Límites, nombre que está estrechamente ligado a su manera de vivir. Chris, como le dicen de cariño, es el primer joven con Síndrome de Down en Puerto Rico en operar y ser dueño de su propio negocio. Como si fuera poco, también posee licencia de conducir y sus destrezas como bailarín lo llevaron a ganar campeonatos de baile. Pero entre todos sus talentos, su pasión es la cocina. Mientras su madre le enseñaba a cocinar, Chris absorbía y reproducía cada paso con tal esmero que decidió estudiar Artes Culinarias en la Universidad Interamericana de Aguadilla, graduándose con honores. Con su sonrisa como carta de presentación, Chris es un verdadero ejemplo de que con empeño, dedicación y ganas, nada es imposible.
Gracias al incondicional apoyo de su familia que a su vez lo ayuda en su negocio, sus padres trabajan en el food truck y su hermano maneja las redes sociales, Chris se ha convertido en un emprendedor y exitoso comerciante. Mientras aprendía a cocinar con su madre, Chris recuerda que lo más que le gustaba preparar era arroz, habichuelas, pollo guisado y chuletas, platos que continúan entre sus favoritos. “También me gusta cocinar lasaña y arroz con gandules,” comparte. La idea del food truck fue suya y el concepto de las canastas, especialidad de su menú, es compartido entre él y sus padres. Querían un plato sencillo que se pudiera hacer al momento; el apoyo y la aceptación de los comensales fue inmediata. Una de las principales cualidades de Chris es su versatilidad. Sus innumerables talentos e intereses incluyen el canto, la natación, el baloncesto, y el baile. Es común encontrarlo bailando salsa mientras prepara una de sus populares canastas. Y es que como bailarín tuvo la oportunidad de representar a Puerto Rico en varias competencias internacionales junto a sus compañeros del grupo Bello Atardecer con quienes ganó primer lugar en España. También admira y aprende de otros chefs; uno de sus favoritos es el escocés Gordon Ramsay porque “…siempre veo sus shows y me gustan mucho.” Para Chris, servir de inspiración para otros es crucial. Desde hace un tiempo ofrece charlas de motivación en escuelas y universidades en las que siempre enfatiza “…sigan adelante para que sigan trabajando y apoyando a la familia. No es fácil, pero se puede; nunca digan que no se puede.” Para este año, a Chris le gustaría encontrar y habilitar un local en el que se ofrezcan talleres de cocina y de otros oficios a jóvenes con condiciones especiales, con la idea de emplearlos en el futuro. CHRISin Límites se inauguró el 14 de julio del pasado año y se especializa en canastas fritas de trigo o maíz rellenas de pollo o carne de cerdo, y cubiertas de lechuga, tomates, queso rallado y cebollines, con un aderezo especial de la casa. El food truck está ubicado en la PR-115 en Rincón, frente al Hotel Rincón Of The Seas, y abre de viernes a domingo de 1:00 a 5:00PM. Las personas interesadas en comunicarse con CHRISin Límites pueden hacerlo a través del 787-413-8938 y seguirlo en su página de Facebook: CHRISin Límites. La Ñapita: Descríbete con pocas palabras: amistoso y humilde Lugar del mundo: Rincón ¿Te gustaría conocer a? Marc Anthony y a Víctor Manuelle De no ser chef, serías: bailarín Quisieras aprender: repostería, me gusta comerla; el postre que más me gusta es el crème brûlée. Frase: “No es fácil pero se puede”
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